L'estratto di pomodoro è un principio attivo naturale estratto dai frutti maturi della pianta di pomodoro della famiglia delle Solanacee. Il suo componente principale è il licopene (formula chimica C40H56, noto anche come licopene) e contiene anche acido clorogenico, acido malico, acido citrico, adenina e altri componenti. Questa sostanza appartiene alla famiglia dei carotenoidi ed è nello stesso gruppo del -carotene. Il metodo di rilevamento principale è l'HPLC e può essere preparato mediante estrazione con anidride carbonica supercritica e tecnologia di distillazione molecolare, con una purezza dal 95% al 98%. La sua struttura molecolare contiene 11 doppi legami coniugati e 2 doppi legami non-coniugati e la sua liposolubilità è correlata alla temperatura e alla purezza.
La capacità del licopene di eliminare l'ossigeno singoletto è 100 volte quella della vitamina E e due volte quella del -carotene. Può migliorare la funzione immunitaria del corpo umano, inibire la mutagenesi, sopprimere la via di segnalazione NF-κB per alleviare l'infiammazione intestinale e bloccare il ciclo cellulare del cancro aumentando-la proteina p21 e abbassando-la ciclina B1. L'estratto viene utilizzato negli alimenti naturali e negli aromi delle sigarette, che possono ammorbidire il fumo e migliorare il retrogusto dolce. Il mercato globale copre prodotti in polvere e capsule liquide, con i principali produttori tra cui Kagome, ADAMA Agricultural Solutions, ecc. L'estratto di pomodoro ha applicazioni brevettate nel campo della riparazione dei danni al DNA. La purezza dell'estratto preparato mediante la tecnologia di estrazione con CO₂ supercritica può raggiungere oltre il 98% e la biodisponibilità è migliorata attraverso la tecnologia di incapsulamento delle nano-microcapsule.
I produttori nazionali includono Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye e altre imprese. I prodotti sono conformi agli standard nazionali e hanno superato i test HPLC. Le previsioni sulla capacità del mercato cinese dal 2025 al 2031 indicano che la portata complessiva del settore continuerà ad espandersi, con applicazioni di prodotti che coprono additivi alimentari, intermedi farmaceutici, mangimi e altri campi.
il licopene, un membro importante della famiglia dei carotenoidi, può efficacemente inibire e ridurre l'incidenza del cancro alla prostata, del cancro dell'utero, del cancro del pancreas, del cancro della vescica e del cancro del tratto digestivo. La sua efficacia è più significativa di quella del -carotene e del -carotene. Nel 1989, una ricerca ha scoperto che l'estratto di pomodoro era il più efficace-quencher dell'ossigeno a linea singola tra tutti i carotenoidi (incluso il beta-carotene). L'estratto di pomodoro ha una capacità antiossidante molto forte, essendo 100 volte quella della vitamina E e più del doppio di quella del beta-carotene.
Le funzioni fisiologiche superiori e gli effetti anti-cancro dell'estratto di pomodoro gli hanno valso il titolo di "il nuovo prodotto sanitario preferito nel 21° secolo". Ha un ampio spazio di sviluppo in campi quali la medicina e l'assistenza sanitaria, gli additivi alimentari, i cosmetici e i coloranti alimentari. Sono stati isolati acido malico, acido citrico, adenina, trigonellina, colina e una piccola quantità di tomatina.
