Recentemente, un nuovo studio pubblicato sull'《International Journal of Molecular Sciences》lo ha rivelatoEstratto di stevia biologica, dopo essere stato fermentato da batteri isolati dalle foglie di banana, potrebbe avere la capacità di uccidere le cellule tumorali del pancreas senza danneggiare le cellule renali sane. Il cancro del pancreas è un tumore altamente maligno con una prognosi molto sfavorevole.
Questa ricerca è stata condotta da un team dell’Università di Hiroshima in Giappone. I risultati hanno mostrato che l’attività antiossidante e la citotossicità dell’estratto di foglie di sorgo dolce fermentato erano “significativamente migliorate”, il che potrebbe causare danni o morte alle cellule tumorali pancreatiche sperimentali. Ulteriori esperimenti hanno inoltre rivelato che questo estratto potrebbe inibire efficacemente la proliferazione e la migrazione delle cellule tumorali del pancreas.
Narandalai Danshiitsoodol, professore associato presso il Dipartimento di medicina preventiva e scienza dei probiotici dell'Università di Hiroshima e co-autore dello studio, ha affermato: "L'incidenza e i tassi di mortalità del cancro al pancreas sono in continuo aumento in tutto il mondo, con un tasso di sopravvivenza a cinque-anni inferiore al 10%. Questo cancro è altamente aggressivo, metastatizza facilmente e mostra una significativa resistenza ai trattamenti esistenti come la chirurgia, la radioterapia e la chemioterapia. Pertanto, esiste un'urgente è necessario sviluppare nuovi composti anti-cancro altamente efficaci e le piante medicinali rappresentano un'importante fonte potenziale."
Il potere della fermentazione
I primi studi hanno dimostrato che alcuni componenti bioattivi nell'estratto di foglie di stevia hanno un potenziale anti-cancro. Tuttavia, come separare e applicare in modo efficace questi componenti rimane una sfida. La ricerca ha scoperto che dopo la fermentazione batterica, la struttura dell'estratto di foglie di stevia cambia e vengono prodotti nuovi metaboliti bioattivi, esercitando così effetti sul corpo.
Masanori Sugiyama, professore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Scienza dei Probiotici dell’Università di Hiroshima, ha sottolineato che la trasformazione microbica è diventata una strategia efficace per migliorare l’efficacia farmacologica degli estratti vegetali naturali. Il laboratorio del professor Sugiyama ha isolato oltre 1.300 ceppi di batteri lattici da frutta, verdura, fiori e piante medicinali e ne ha verificato i benefici per la salute.
Questo studio mira a confrontare gli estratti fermentati e non-fermentati di batteri lattici, identificare i composti chiave che ne migliorano l'attività biologica e, infine, aumentare il valore applicativo delle piante medicinali nella prevenzione e nel trattamento del cancro.
Il ceppo di fermentazione utilizzato in questo studio era il batterio lattico -derivato dalle piante SN13T. I ricercatori hanno confrontato gli effetti dell'estratto di foglie di stevia fermentato e non fermentato sulle cellule tumorali del pancreas e sulle cellule renali embrionali umane non-cancerose (HEK-293).
Il professor Sugiyama ha dichiarato: "I risultati mostrano che alla stessa concentrazione, l'estratto di foglie di sorgo dolce trasformato dal ceppo SN13T ha mostrato una citotossicità significativamente più elevata contro le cellule tumorali del pancreas rispetto all'estratto non trasformato. Ciò indica che il processo di fermentazione ha migliorato la sua attività biologica. È interessante notare che il ceppo SN13T ha mostrato una tossicità inferiore nei confronti delle cellule HEK-293 e, anche alla concentrazione testata più alta, ha mostrato solo un lieve effetto inibitorio."
Composti attivi anti-cancro
Ulteriori analisi hanno rivelato che il principale componente attivo responsabile dell'effetto antitumorale era il p-metil estere dell'acido cumarico (CAME). La ricerca ha dimostrato che il CAME potrebbe esercitare effetti tossici sulle cellule tumorali inibendo la proliferazione e la migrazione cellulare, bloccando il ciclo cellulare e regolando l’espressione dei geni legati all’apoptosi.
Lo studio ha inoltre indicato che durante il processo di fermentazione, la concentrazione del composto polifenolico acido clorogenico nell’estratto di foglie di stevia è diminuita di circa sei volte, suggerendo che durante il processo di fermentazione si è verificata una significativa trasformazione microbica.
Il professor Danshiitsoodol ha spiegato: "Questa trasformazione potrebbe essere causata da una reazione enzimatica specifica nel ceppo SN13T. I risultati mostrano che, rispetto all'acido clorogenico, il CAME presenta una citotossicità e effetti pro-pro{2}}apoptotici più forti sulle cellule tumorali del pancreas."
Il gruppo di ricerca intende verificare ulteriormente l'efficacia di questo estratto fermentato in modelli murini e valutarne gli effetti sistemici a diverse dosi.
Questo studio ha rivelato il meccanismo d'azione dei batteri dell'acido lattico SN13T nella fermentazione di estratti di erbe e ha anche fornito una nuova direzione di ricerca per la potenziale applicazione dei probiotici come componenti anti-naturali antitumorali.
Tendenza a ridurre lo zucchero
In linea con la tendenza al consumo di salute, basso{0}}calorie e buon gusto, l'estratto di foglie di stevia, come dolcificante naturale ad alta-potenza, non solo ha zero calorie ma supera anche il tradizionale saccarosio. Pertanto, è diventata la materia prima preferita dai produttori alimentari per soddisfare le richieste del mercato.
All'inizio di questo mese, Nate Yates, CEO di PureCircle, un marchio di dolcificanti del fornitore globale Ingredion, ha condiviso le sue intuizioni sulla "tendenza alla riduzione dello zucchero". Ha affermato che la ricerca esclusiva di Ingredion mostra che i consumatori nordamericani accettano la stevia in modo significativamente più elevato rispetto ai dolcificanti artificiali, e la stevia svolgerà un ruolo cruciale nella "tendenza alla riduzione dello zucchero".
Nel frattempo, una ricerca condotta dal fornitore di dolcificanti Cargill indica anche che l’aggiunta di stevia alle bevande e all’acqua potabile non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, mentre l’aggiunta di saccarosio, glucosio o maltodestrina aumenta significativamente lo zucchero nel sangue. Inoltre, i partecipanti che hanno consumato bevande alla stevia hanno consumato meno calorie nei pasti successivi.
