Estratto di malto in polvere 10:1

La materia prima principale dell'Estratto di Malto in Polvere 10:1 sono i chicchi d'orzo maturi della specie del genere Hordeum della famiglia delle Graminacee. Le principali aree di produzione dell'orzo hanno un clima secco con moderate escursioni termiche diurne-notturne e i chicchi d'orzo sono carnosi e hanno un alto contenuto di amido. L'estratto estratto ha un aroma di malto ricco, morbido e puro. L'estratto di malto in polvere 10:1 ha un colore giallo brunastro, polvere fine e sciolta, uniforme senza grumi, nessuna particella scolorita bianca o nera, odore puro, con un aroma ricco e naturale di malto tostato, un retrogusto persistente, nessun sapore bruciato o acido e nessun altro sapore sgradevole. La struttura compositiva dell'estratto di malto è naturalmente equilibrata. I suoi componenti principali includono carboidrati, proteine, aminoacidi, vitamine e minerali, ecc. L'estratto di malto è principalmente solubile in acqua-e, dopo lo scioglimento, la soluzione è limpida e trasparente, senza problemi come grumi, sospensioni o sedimenti sul fondo.

L'estratto di malto può sostituire direttamente gli aromi artificiali e i dolcificanti sintetici, mascherando l'amarezza intrinseca e gli odori sgradevoli delle materie prime e arricchendo anche il profilo aromatico del prodotto finale, esaltando l'aroma della base dei cereali.
L'estratto contiene amilasi naturale, proteasi e altri enzimi biologici attivi, che possono aiutare efficacemente lo stomaco e l'intestino a scomporre l'amido e le proteine ​​consumate, alleviando problemi come indigestione e cattiva digestione. Le sostanze oligosaccaridiche in esso contenute possono nutrire i batteri benefici dell'intestino e mantenere l'equilibrio della microecologia intestinale.
L'estratto di malto può migliorare l'adesione tra le materie prime, migliorare la fluidità delle polveri e ridurre efficacemente i problemi di produzione comuni come fessurazioni, allentamenti, assorbimento di umidità e riaggregazione dei prodotti finiti-. Può anche ritardare l'invecchiamento e l'indurimento degli alimenti cotti al forno e prolungarne la durata di conservazione.

L'industria della panificazione alimentare è il campo di applicazione più cruciale per gli estratti di malto, che vengono comunemente utilizzati in prodotti come pane, biscotti, cereali, barrette energetiche, pasticcini e cereali sostitutivi dei pasti. Vengono utilizzati per esaltare il colore degli alimenti e rafforzare il sapore naturale dei cereali, migliorando così la consistenza e il gusto dei prodotti da forno.
Nel campo delle bevande funzionali e delle bevande alcoliche, è ampiamente utilizzato nei processi di produzione di birre artigianali, whisky e vini al malto, in grado di addensare il liquore ed è una materia prima di base indispensabile nell'industria della birra artigianale. Nell'industria delle bevande, viene utilizzato in polvere solida da miscelare, bevande a base vegetale-, tonici salutari per l'assunzione orale e bibite aromatizzate, ecc.
Nel settore degli integratori sanitari, è ampiamente utilizzato negli integratori alimentari, nelle polveri per la salute dello stomaco e nei prodotti sanitari composti da aminoacidi. È anche la materia prima preferita per gli alimenti complementari per neonati e le polveri nutrizionali per gli anziani.