Sia l'estratto di tè nero che l'estratto di tè verde sono estratti vegetali naturali ottenuti da foglie di tè fresche attraverso processi di estrazione, concentrazione ed essiccazione. La loro differenza fondamentale deriva dai diversi processi di fermentazione utilizzati nella lavorazione del tè. Queste differenze alterano direttamente la struttura e il contenuto delle sostanze all’interno delle foglie di tè, portando a differenze significative nelle proprietà fisico-chimiche, nei principi attivi, nell’efficacia e negli scenari applicabili dei due estratti. Le differenze specifiche sono le seguenti:
I. Differenze di elaborazione principali (causa principale essenziale)
1. Estratto di tè verde: processo di non-fermentazione
Le materie prime vengono immediatamente sottoposte a fissazione ad alta-temperatura (cottura a vapore, padella-fritta) dopo la raccolta, disattivando rapidamente le polifenolossidasi nelle foglie di tè e terminando completamente la reazione di ossidazione. Si tratta di un processo a fermentazione zero-che preserva i componenti originali. La successiva laminazione ed essiccazione è seguita dall'estrazione delle sostanze efficaci mediante estrazione con acqua, estrazione con alcool, ecc., massimizzando la ritenzione dei principi attivi originali nelle foglie di tè fresche.
2. Estratto di tè nero: Processo completamente fermentato
Dopo la raccolta, le materie prime vengono prima appassite e arrotolate per abbattere la struttura cellulare del tè, quindi sottoposte a fermentazione completa (ossidazione enzimatica). Utilizzando le polifenolossidasi delle foglie di tè, i polifenoli e altre sostanze vengono completamente ossidati e trasformati. Infine, il tè viene essiccato e modellato prima dell'estrazione. La fermentazione è la chiave fondamentale per la differenziazione dei due estratti.
II. Differenze nelle proprietà fisico-chimiche
Le differenze nelle proprietà fisico-chimiche sono la caratteristica più intuitiva che distingue i due estratti. Le principali differenze nelle proprietà degli estratti in polvere tradizionali sul mercato sono le seguenti:
- Estratto di tè verde: polvere fine prevalentemente di colore giallo chiaro-verde o verde smeraldo, dall'aspetto chiaro e trasparente; la soluzione acquosa è di colore giallo paglierino-verde, limpida e trasparente, con aroma fresco e distinto profumo di tè verde; il sapore è leggermente amaro con un retrogusto rinfrescante e leggermente irritante.
- Estratto di tè nero: per lo più una polvere fine di colore rossastro-marrone o brunastro-giallo, dall'aspetto caldo e ricco; la soluzione acquosa è di colore arancio-rosso o rossastro-bruno, limpida e priva di torbidità; l'aroma è morbido e delicato, con l'aroma unico di miele e caramello del tè nero; il sapore è morbido e dolce, con pochissima amarezza e nessuna irritazione evidente.
III. Differenze negli ingredienti attivi principali (distinzione principale)
Il processo di fermentazione altera completamente la composizione dei principi attivi nel tè. Il contenuto e i tipi di ingredienti principali efficaci nei due estratti differiscono in modo significativo, il che è il motivo principale della loro diversa efficacia:
1. Estratto di tè verde: elevata ritenzione di polifenoli nativi del tè
Poiché non avviene fermentazione o ossidazione, l'estratto di tè verde conserva completamente i principi attivi nativi del tè, con un contenuto più elevato e tipi più originali di polifenoli del tè. Il componente principale sono le catechine (che rappresentano oltre il 70% dei polifenoli del tè), tra cui spicca l'EGCG (epigallocatechina gallato), un componente caratteristico dell'estratto di tè verde. Conserva inoltre una grande quantità di vitamine, aminoacidi liberi, clorofilla, ecc., mentre il contenuto di teaflavine e tearubigine è estremamente basso.
2. Estratto di tè nero: ossidazione-conversione dei principi attivi
Attraverso la fermentazione completa, le catechine native del tè verde subiscono reazioni di polimerizzazione e ossidazione, trasformandosi in grandi quantità in teaflavine, tearubigine e teabrownine (pigmenti caratteristici e principi attivi del tè nero). Il contenuto totale di polifenoli dell'estratto di tè è leggermente inferiore a quello dell'estratto di tè verde, ma i suoi componenti antiossidanti sono più stabili. Il contenuto di catechine libere come l'EGCG è significativamente ridotto, mentre la struttura della caffeina e degli aminoacidi è più mite e le sostanze irritanti vengono in gran parte convertite e decomposte.
IV. Differenze di efficacia e funzioni
In base alle differenze nei componenti, i due estratti hanno obiettivi drasticamente diversi nella loro efficacia e sono adatti a diversi scenari di mantenimento della salute, cura della pelle e condizionamento:
1. Estratto di tè verde: potente antiossidante, rinfrescante per il controllo dell'olio
Con il suo alto contenuto di EGCG e polifenoli nativi del tè, ha maggiori capacità antiossidanti, rendendolo un antiossidante naturale e potente. Effetti principali: elimina efficacemente i radicali liberi, ha proprietà ant-invecchiamento e ant-infiammatorie, inibisce la produzione di melanina; regola la secrezione di sebo, restringe i pori, migliora la pelle grassa e l'acne; aiuta nel metabolismo dell'olio, rinfresca l'alito, elimina il calore e allevia l'untuosità. Tuttavia, a causa della sua forte attività componente e delle proprietà rinfrescanti relativamente elevate, può irritare leggermente lo stomaco e l'intestino; le persone con lo stomaco debole non dovrebbero usarlo eccessivamente.
2. Estratto di tè nero: nutrimento delicato, riparazione e stabilizzazione
I prodotti dell'ossidazione dopo la fermentazione sono di natura delicata, con un'irritazione estremamente bassa e possiedono effetti nutrienti unici. Efficacia principale: delicato antiossidante, lenitivo e riparatore, stabilizzante la barriera cutanea e migliora il rossore e la sensibilità della pelle; regolare il sistema digestivo, riscaldare e proteggere lo stomaco e ridurre l'irritazione intestinale; aiuta a regolare i lipidi nel sangue e calma la mente e il corpo. Le sue teaflavine possiedono anche buoni effetti antibatterici e ant-infiammatori, che lo rendono adatto alle pelli sensibili e fragili.
V. Differenze nelle aree di applicazione
1. Principali applicazioni dell'estratto di tè verde
Utilizzato principalmente in scenari orientati all'efficacia-: nella cura della pelle, viene utilizzato principalmente per il controllo del sebo e il trattamento dell'acne, per effetti sbiancanti e antiossidanti, per la riduzione delle rughe e per l'anti-invecchiamento; comunemente presente nei prodotti per la cura della pelle grassa e nei sieri sbiancanti; nell'industria alimentare, viene utilizzato nelle bevande al tè-senza zucchero, nelle bevande funzionali, nei sostituti-dei pasti dimagranti e negli alimenti antiossidanti; negli integratori sanitari, viene utilizzato principalmente per l'anti-invecchiamento, l'eliminazione dei radicali liberi e la regolazione metabolica.
2. Principali applicazioni dell'estratto di tè nero: viene utilizzato principalmente in scenari nutrienti e delicati: nel campo della cura della pelle, viene utilizzato principalmente per la riparazione della pelle sensibile, la stabilizzazione della barriera e lenitivo arrossamento ed è adatto per prodotti per la cura della pelle secca, sensibile e fragile; Nel campo alimentare, viene utilizzato in bevande a base di tè-di fascia alta, prodotti da forno, caramelle e alimenti funzionali-nutrienti per lo stomaco; Nel campo dell'assistenza sanitaria, si concentra sul condizionamento gastrointestinale, su un delicato anti-infiammatorio e sull'assistenza sanitaria quotidiana ed è adatto per la cura quotidiana delicata del pubblico in generale.
